Афганский казан-скороварка Rashko Baba 50л (фактически 26л) алюминиевый, толстостенный, для плиты и мангала

Афганский казан-скороварка 50 л, комбинированный, Rashko Baba

Афганские казаны – это посуда с уникальной фигурной формой и герметичной крышкой, которая фиксируется винтовым механизмом. По сути, это усовершенствованная скороварка. Благодаря толстым стенкам, афганский казан позволяет готовить при более высоких температурах, что значительно сокращает время приготовления блюд.

Основные характеристики

Афганский казан – это многофункциональная кухонная утварь. В нем можно:

• Варить, как в обычной кастрюле;
• Жарить, как на сковороде;
• Тушить, как в традиционном казане;
• Готовить под давлением (режим скороварки);
• Готовить на пару (режим пароварки).

Ключевое преимущество афганского казана – его универсальность в плане источников тепла. Его можно использовать на кухонной плите, а также на открытом огне – на мангале, костре, в печи и т.д.

Конструктивные особенности

Казан имеет толстостенную, литую алюминиевую конструкцию, покрытую снаружи термостойкой краской. Он выполнен в форме горшка с выпуклыми боками, сужающимся дном и венцами. По бокам расположены удобные металлические ручки и петли для крепления коромысла. Особое внимание уделено крышке: она плотно прижимается к казану с помощью специального литого коромысла и винтового механизма. Для идеальной герметичности между крышкой и корпусом установлен резиновый уплотнитель. Сверху расположены два рабочих клапана для стравливания пара и один предохранительный клапан.

Процесс приготовления

При использовании казана в режиме скороварки его следует заполнять продуктами не более чем на 2/3 объема. Это необходимо для того, чтобы оставить достаточно свободного места для образования пара.

В процессе готовки внутри казана образуется пар, который создает необходимое рабочее давление. Клапаны периодически выпускают излишки пара для поддержания стабильного давления. Важно следить за равномерностью выхода пара, регулируя температуру нагрева.

Для перемешивания содержимого казана не нужно снимать крышку. Достаточно установить казан под углом около 30 градусов на ровной поверхности и аккуратно перекатывать его, держась за ручку.

Если пар из клапанов выходит с избыточным напором, может сработать предохранительный клапан. Это сигнал к тому, что необходимо немедленно уменьшить интенсивность нагрева или временно снять казан с огня на несколько минут.

По окончании приготовления дождитесь, пока казан немного остынет и выход пара полностью прекратится. Только после этого можно безопасно открывать крышку.

Важно: Никогда не охлаждайте афганский казан, погружая его в холодную воду. Дайте ему остыть естественным путем, медленно.

Такая технология приготовления позволяет сократить время готовки многих блюд вдвое, при этом максимально сохраняя яркий цвет, натуральные ароматы и полезные свойства продуктов.