Афганский казан-скороварка Rashko Baba 50 л черный, алюминий, для плиты и костра

Афганский казан-скороварка 50 л черный Rashko Baba

Афганские казаны — это особый тип котлов, отличающийся уникальной фигурной формой и герметичной прижимной крышкой. По сути, это усовершенствованная скороварка. Принцип приготовления схож, но благодаря толстым стенкам посуды достигаются более высокие температуры, что значительно сокращает время готовки.

Основные характеристики

Производитель:	RASHKO BABA
Объем:	50 л
Фактический объем:	29 л
Материал:	Алюминий
Толщина стенки:	4–11 мм
Рабочее давление:	1,5 атм.
Рабочая температура:	120 °C
Диаметр верха:	200–225 мм
Вес:	11 кг

Универсальность использования

Афганский казан — это по-настоящему универсальная посуда, позволяющая выполнять множество кулинарных задач:

• Варить, как в обычной кастрюле;
• Жарить, как на сковороде;
• Тушить, как в традиционном казане;
• Готовить под давлением, как в скороварке;
• Готовить на пару, как в пароварке.

Важным преимуществом является возможность использования казана не только на кухонной плите, но и на открытом огне — на мангале, костре, в печи и т.д.

Конструктивные особенности

Казан выполнен из литого толстостенного алюминия и покрыт снаружи термостойкой краской. Он имеет характерную форму: округлые выпуклые бока, сужающееся дно и ободки (венцы). По бокам предусмотрены металлические ручки и петли для крепления прижимного коромысла.

Крышка заслуживает отдельного внимания: она плотно прижимается к корпусу с помощью специального литого коромысла и винтового механизма. Для идеальной герметичности между крышкой и казаном установлен резиновый уплотнитель. Сверху расположены два рабочих клапана для отвода пара и один предохранительный клапан.

Процесс приготовления

1. Заполнение

При готовке в режиме скороварки каждый раз заполняйте казан не более чем на 2/3 объема. Заложите продукты и добавьте необходимое количество жидкости, оставляя треть объема свободной.

2. Контроль давления

В процессе готовки внутри казана образуется пар, который создает рабочее давление. Для поддержания стабильного давления и уровня пара, рабочие клапаны стравливают излишки. Крайне важно следить за равномерностью выхода пара, регулируя интенсивность нагрева.

Для перемешивания содержимого нет необходимости снимать крышку. Достаточно установить казан под углом 30 градусов на ровной поверхности и, удерживая за ручку, покачивать его (перекачивать).

3. Регулировка

Если пар из клапанов выходит с чрезмерным напором, может сработать предохранительный клапан. В этом случае немедленно уменьшите температуру нагрева или временно снимите казан с огня на несколько минут.

4. Завершение процесса

По окончании приготовления дождитесь, пока казан немного остынет и прекратится выход пара из клапанов. Только после этого можно безопасно открывать крышку.

Важно: Никогда не охлаждайте афганский казан, погружая его в холодную воду. Дайте ему остыть естественным путем, медленно.

Такая технология приготовления позволяет сократить время готовки многих блюд вдвое, при этом максимально сохраняя их яркий цвет, натуральные ароматы и полезные вещества.