Афганський казан-скороварка Rashko Baba 50л (фактично 26л) алюмінієвий, товстостінний, для плити та мангалу

Афганський казан-скороварка 50 л, комбінований, Rashko Baba

Афганські казани – це посуд з унікальною фігурною формою та герметичною кришкою, що фіксується гвинтовим механізмом. По суті, це вдосконалена скороварка. Завдяки товстим стінкам афганський казан дозволяє готувати при більш високих температурах, що значно скорочує час приготування страв.

Основні характеристики

Афганський казан – це багатофункціональне кухонне начиння. У ньому можна:

• Варити, як у звичайній каструлі;
• Смажити, як на сковороді;
• Гушити, як у традиційному казані;
• Готувати під тиском (режим скороварки);
• Готувати на пару (режим пароварки).

Ключова перевага афганського казана – його універсальність у плані джерел тепла. Його можна використовувати на кухонній плиті, а також на відкритому вогні – на мангалі, багатті, печі і т.д.

Конструктивні особливості

Козан має товстостінну, литу алюмінієву конструкцію, покриту зовні термостійкою фарбою. Він виконаний у формі горщика з опуклими боками, дном, що звужується, і вінцями. З боків розташовані зручні металеві ручки та петлі для кріплення коромисла. Особливу увагу приділено кришці: вона щільно притискається до казана за допомогою спеціального литого коромисла та гвинтового механізму. Для ідеальної герметичності між кришкою та корпусом встановлений гумовий ущільнювач. Зверху розташовані два робочі клапани для стравлювання пари і один запобіжний клапан.

Процес приготування

При використанні котла в режимі скороварки його слід заповнювати продуктами не більше ніж на 2/3 обсягу. Це необхідно для того, щоб залишити достатньо вільного місця для утворення пари.

У процесі готування всередині казана утворюється пара, яка створює необхідний робочий тиск. Клапани періодично випускають надлишки пари підтримки стабільного тиску. Важливо стежити за рівномірністю виходу пари, регулюючи температуру нагрівання.

Для перемішування вмісту казана не потрібно знімати кришку. Достатньо встановити казан під кутом близько 30 градусів на рівній поверхні та акуратно перекочувати його, тримаючись за ручку.

Якщо пара з клапанів виходить із надлишковим напором, може спрацювати запобіжний клапан. Це сигнал, що необхідно негайно зменшити інтенсивність нагріву або тимчасово зняти казан з вогню на кілька хвилин.

Після закінчення приготування дочекайтеся, поки казан трохи охолоне і вихід пари повністю припиниться. Тільки після цього можна безпечно відкривати кришку.

Важливо: Ніколи не охолоджуйте афганський казан, занурюючи його в холодну воду. Дайте йому охолонути природним шляхом, повільно.

Така технологія приготування дозволяє скоротити час приготування багатьох страв вдвічі, при цьому максимально зберігаючи яскравий колір, натуральні аромати та корисні властивості продуктів.